■ 살균의 과학: F값과 Z값의 역학 관계
동원시스템즈 횡성 사업장은 엄격한 F값(F-value) 기반의 살균 관리를 통해 아셉틱 무균 충전의 안정성을 고도화하고 있습니다. 10°C의 온도 변화가 미생물 사멸 속도를 10배 변화시키는 열저항 기준값인 Z=10(Z-value) 파라미터를 활용하여, 당사는 타겟 미생물에 따른 가열 매개변수를 세심하게 보정함으로써 완벽한 상온 유통 안전성을 확보합니다.
■ 정밀 엔지니어링: 24.097의 강력한 F값 달성
실제 운영 데이터에 따르면, 해당 시설은 Z=10 파라미터 조건하에 138°C의 온도와 29.52초의 유지 시간(Holding time)을 적용하여 24.097이라는 정밀하고 강력한 F값 살균 효과를 달성하고 있습니다. 이러한 수학적·지표 중심의 관리를 통해 작업자들은 미세한 온도 변화까지 실시간으로 모니터링할 수 있으며, 열의 절대적인 균일성과 안정적인 열전달 효율성을 보장합니다.
■ 품질의 균형: 안전성 보장과 과살균 방지
F값 기반의 정밀 공정 관리는 완벽한 미생물학적 안전성을 보장하는 동시에, 음료 고유의 풍미, 색상 및 영양 성분을 저하시킬 수 있는 '과살균(Over-sterilization)' 현상을 적극적으로 방지합니다. 이처럼 맛과 위생 사이의 정밀한 과학적 균형 잡기는 글로벌 시장에서 동원시스템즈가 신뢰받는 핵심 근간이며, 횡성 사업장을 프리미엄 상온 유통 음료 제조의 독보적인 허브로 자리매김하게 만듭니다.